Câu chuyện về sản phẩm Thịt Dê Minh Đức
Nguồn cội của sự tinh tuý – Từ vùng đất thiêng Tam Điệp
Nằm ở phía Tây Nam tỉnh Ninh Bình, thành phố Tam Điệp không chỉ nổi tiếng với danh xưng “thành phố hoa đào” mà còn là vùng đất hội tụ linh khí, nơi giao thoa giữa thiên nhiên hùng vĩ và truyền thống ngàn năm. Dãy núi Quèn Thờ ở xã Đông Sơn được ví như “nóc nhà Tam Điệp”, nơi mây trắng quấn quanh đỉnh núi, hồ nước trong xanh soi bóng rừng cây, và đàn dê thả tự nhiên trong không gian khoáng đạt, tạo nên một bức tranh đồng quê trù phú.
Tại nơi ấy, HTX Nông sản và Du lịch Tam Điệp được hình thành như một bước tiến mới của người dân Đông Sơn – những con người cần cù, sáng tạo, biết tận dụng lợi thế tự nhiên để phát triển kinh tế gắn liền với bảo tồn sinh thái và văn hóa bản địa.
Cội nguồn truyền thống – Dấu ấn lịch sử và văn hóa
Tên gọi Quèn Thờ bắt nguồn từ ngôi đền thờ thần Cao Sơn – vị thần có công dạy dân làm ăn, giúp dân thoát đói, được vua Quang Trung ghé thăm và cầu mộng chiến thắng trước khi đại phá quân Thanh. Câu chuyện lịch sử ấy đã hun đúc nên tinh thần bất khuất, nhân hậu và kiên cường của người dân Tam Điệp, để hôm nay, họ tiếp nối truyền thống ấy bằng những sản phẩm nông sản chất lượng, trung thực và bền vững.
Từ tổ hợp tác đến mô hình hợp tác xã kiểu mới
Năm 2014, một nhóm nông dân tiên phong tại xã Đông Sơn đã cùng nhau hình thành Tổ hợp tác sản xuất, tiêu thụ cây – con đặc sản, tạo nên nền tảng ban đầu cho chuỗi liên kết nông nghiệp bền vững. Sau nhiều năm phát triển, tổ hợp tác ấy trở thành HTX Nông sản và Du lịch Tam Điệp, quy tụ hàng chục hộ chăn nuôi và trồng trọt, cung cấp hơn 200 sản phẩm nông nghiệp sạch như thịt dê, rau củ, ngũ cốc, thủy sản và thảo dược – tất cả đều được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Trang trại Tiến Lý – Trái tim xanh giữa núi Quèn Thờ
Giữa vùng núi trập trùng, Trang trại Tiến Lý nổi lên như một biểu tượng của chăn nuôi hữu cơ, nơi đàn dê Minh Đức được nuôi theo mô hình bán hoang dã: ban ngày thả tự nhiên trên đồi cỏ, ban đêm về chuồng nghỉ dưỡng sạch sẽ, được chăm sóc bằng thảo dược và nguồn nước tự nhiên. Nhờ đó, thịt dê có độ săn chắc, vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng, hoàn toàn khác biệt so với chăn nuôi công nghiệp.
Tự hào sản phẩm OCOP – Niềm tin từ chất lượng
Với những nỗ lực không ngừng, HTX Nông sản và Du lịch Tam Điệp đã được chọn là đơn vị tiêu biểu trong Đề án Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) của tỉnh Ninh Bình. Sản phẩm Thịt Dê Minh Đức không chỉ là món đặc sản địa phương, mà còn là biểu tượng của sự kết nối giữa văn hóa – nông nghiệp – du lịch, lan tỏa giá trị của vùng đất Tam Điệp đến mọi miền đất nước.
Niềm tin trao gửi – Giá trị vững bền
Mỗi sản phẩm mang thương hiệu Thịt Dê Minh Đức là kết tinh của ba yếu tố:
-
Thiên nhiên thuần khiết của vùng núi Đông Sơn;
-
Bàn tay tâm huyết của người nông dân Tam Điệp;
-
Cam kết trách nhiệm từ HTX Nông sản & Du lịch Tam Điệp trong việc gìn giữ môi trường, văn hóa và sức khỏe cộng đồng.
Chúng tôi tin rằng:
“Chăn nuôi không chỉ là kế sinh nhai – đó là cách gìn giữ linh hồn của quê hương.”
